Latest in bios

Λαβράκι στο νάρθηκα

Η καλύτερη  συνταγή μακράν  για λαβράκι,  χωρίς ιδιαίτερο κόπο και πιστέψτε με και χωρίς απαίτηση ιδιαίτερης τεχνικής. Αρκεί να ακολουθήσει κανέις πιστά τις οδηγίες.      Υλικά 3 αυγά (μόνο τα ασπράδια) 1,5-2 κιλά ημίχονδρο αλάτι προεραιτικά αρωματικό της αρεσκείας μας(δεντρολίβανο φρέσκο ταιριάζει πολύ με…

Read More

More Articles

Καλοκαιρινή Τσιπούρα σωτέ με ρόκα και ντομάτα

Γνωστή Chef,  μας αποκάλυψε καλοκαιρινή συνταγή της αλλά θέλησε να κρατήσει κρυφή την ταυτότητα της. Υλικά μια τσιπουρα σε φιλέτο 800 γρ Bio.s ενα ματσακι ρόκα 3 φρεσκα κρεμυδάκια 1 ματσάκι δυόσμο λιγη φρέσκια ρίγανη 1 ντομάτα μέτρια χυμό από ενα λεμόνι Εκτέλεση Τοποθετούμε όλα…

Read More

ΤΣΙΠΟΥΡΑ ΨΗΤΗ ΜΕ ΦΙΝΟΚΙΟ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΥΛΙΚΑ 1 ΤΣΙΠΟΎΡΑ 700-800 γρ χωρίς λέπια Χυμό από μισό πορτοκάλι Ξύσμα από μισό πορτοκάλι Φέτες από μισό πορτοκάλι 1κγ αλάτι Μισό κγ λευκό πιπέρι 120ml λευκό κρασί 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φινόκιο κομμένο στη μέση κάθετα και έπειτα κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες Μισό…

Read More

ΦΑΡΜΑ ΜΠΡΑΛΟΥ: ΑΠΟ ΤΗΝ ΦΙΩΤΙΔΑ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ ΜΕ μια μικρή ΣΤΑΣΗ ΣΤΗΝ ΚΗΦΙΣΙΑ

Πριν από ένα χρόνο άνοιξε στη Νέα Ερυθραία το “φυσικό” κατάστημα-πρατήριο της Φάρμας ΜΠΡΑΛΟΥ. Είναι στελεχωμένο από σπεσιαλίστες στις ειδικές κοπές και στο σίτεμα των κρεατικών. Τα ζώα που είναι όλα ελεύθερης βοσκής, μεταφέρονται ολόκληρα απευθείας στο πρατήριο, από το ιδιωτικό πρότυπο σφαγείο στη Φθιώτιδα….

Read More

Φαγκρί Σουβλάκι με Μαγιονέζα & Σαφράν

Υλικά Για το ψάρι 1 Φαγκρί Bio.s των 900gr φιλεταρισμένο, χωρίς το δέρμα 20 κόκκους κόλιανδρο , σπασμένους 20 κόκκους λευκό πιπέρι, σπασμένους 3 κ.σ φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη Αλάτι Ελαιόλαδο  Για τη μαγιονέζα 2 κρόκους αυγού 1gr. κρόκο Κοζάνης (κλωστές) μουλιασμένες σε 2 κουταλιές νερό…

Read More

Αντί Προλόγου…..

«’Όλος ο κόσμος βάζει το θέμα της διατροφής στην πρώτη θέση, όλοι προσπαθούν να λύσουν πριν απ΄όλα αυτό το θέμα, εργάζονται και μάλιστα συγκρούονται για ‘αυτό. Όμως αυτή η συμπεριφορά απέναντι στην τροφή δεν είναι ακόμα παρά μια ενστικτώδης τάση, μία ασυνείδητη ώθηση που δεν…

Read More

Μυρίζουν τα χέρια;

Προτού καθαρίσουμε τα ψάρια περνάμε τα χέρια από αλάτι! Ο αποτελεσματικότερος τρόπος για να φύγει τελείως η μυρωδιά, είναι να πλύνουμε μετά τα χέρια με απορρυπαντικό πιάτων και να ξεπλύνουμε με ξύδι ή λεμόνι! Αν παρεμπιπτόντως η μυρωδιά επιμένει και διαθέτουμε ανοξείδωτο νεροχύτη, τον πλένουμε…

Read More

Μυρίζουν τα ποτήρια; Ξύδι!

*Τα πλένουμε με καυτό νερό και ξύδι και μετά προσθέτουμε πάλι στο  απορρυπαντικό πιάτων ,ξύδι! *Στο πλυντήριο των πιάτων προσθέτουμε 1 φλιτζάνι του καφέ λευκό ξύδι. Εκτός από τις μυρωδιές εξαφανίζει και τα άλατα!

Read More

Μυρίζει το σπίτι από το ψάρι όταν μαγειρεύουμε;

*Βράζουμε κανέλα, γαρύφαλλο ή βανίλια σε ένα μπρίκι με νερό ή τοποθετούμε μέσα στον φούρνο που ψήνουμε το ψάρι, ένα μπολάκι γεμάτο νερό με φέτες λεμόνι ή ξύδι! *Εναλλακτικά, τοποθετούμε στον πάγκο της κουζίνας ένα ρηχό μπολ με ξύδι! *Αν η μυρωδιά είναι πολύ έντονη,…

Read More

Κοινωνικά υπεύθυνοι

Στην Bio.s εφαρμόζουμε Κοινωνικά Υπεύθυνες Επιχειρηματικές Πρακτικές (Socially responsible business practices):  πρακτικές που έχουν να κάνουν με τη βελτίωση της ζωής σε επίπεδο καταναλωτή και με σεβασμό στο περιβάλλον. Περιβάλλον, αγορά και καταναλωτές Δημιουργήσαμε την Bio.S για όλους εμάς που διαπιστώσαμε ,πώς δεν θέλουμε πλέον…

Read More