Λαβράκι στο νάρθηκα

Η καλύτερη  συνταγή μακράν  για λαβράκι,  χωρίς ιδιαίτερο κόπο και πιστέψτε με και χωρίς απαίτηση ιδιαίτερης τεχνικής. Αρκεί να ακολουθήσει κανέις πιστά τις οδηγίες.

 

   Υλικά

  • 3 αυγά (μόνο τα ασπράδια)
  • 1,5-2 κιλά ημίχονδρο αλάτι
  • προεραιτικά αρωματικό της αρεσκείας μας(δεντρολίβανο φρέσκο ταιριάζει πολύ με το λαβράκι)

  Εκτέλεση

Χτυπάμε τα ασράδια σε σφιχτή μαρέγγα προσθέτοντας στη συνέχεια το αλάτι. Προσθέτουμε τόσο αλάτι ώστε να δημιουργηθεί ένας πηχτός “σουβάς”.

Ένα κομάτι λαδόκολα  στον πάτο του ταψιού θα σα γλυτώσει απο πλύσιμο , που είναι η μόνη δυσκολία της συνταγής.

Ένα κλαδί δεντρολίβανο  θα προσθέσει μια ενδιαφέρουσα πινελία . 

Τοποθετούμε το λαβράκι στο ταψί  και καλύπτουμε προσεχτικά όλο το ψάρι. Το μυστικό : μία ώρα ψήσιμο στους 200 βαθμούς για κάθε κιλό ψαριού .

Σπάμε προσεκτικά και σερβίρουμε χωρίς την πέτσα.

Καλή απόλαυση!!