Latest in Συνταγή

Φαγκρί Σουβλάκι με Μαγιονέζα & Σαφράν

Υλικά Για το ψάρι 1 Φαγκρί Bio.s των 900gr φιλεταρισμένο, χωρίς το δέρμα 20 κόκκους κόλιανδρο , σπασμένους 20 κόκκους λευκό πιπέρι, σπασμένους 3 κ.σ φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη Αλάτι Ελαιόλαδο  Για τη μαγιονέζα 2 κρόκους αυγού 1gr. κρόκο Κοζάνης (κλωστές) μουλιασμένες σε 2 κουταλιές νερό…

Read More

More Articles

Τσιπούρα με δεντρολίβανο και λεμόνι

Υλικά Μία τσιπούρα Βιος 800-1000 γρ ενα με δυο λεμόνια θαλασσινό αλάτι ενα κλαδάκι δεντρολίβανο Εκτέλεση Κόβετε το -τα λεμόνια σε στρογγυλές φέτες απλώνοντας στο ταψάκι σας. Αλατίζετε το ψάρι κατά βούληση και το τοποθετείτε στο ταψί πάνω στις φετούλες λεμονιού. Βάζετε στη κοιλιά του…

Read More

ΤΣΙΠΟΥΡΑ – Καρπάτσιο

2 φιλέτα τσιπούρας BIOS 1 λάιμ Φύκια σε σησαμέλαιο Μερικοί κόκοι ροζ πιπέρι Τοποθετούμε τα φιλέτα της τσιπούρας με την επιδερμίδα προς την επιφάνεια κοπής. Με ένα καλό μαχαίρι αφαιρούμε την επιδερμίδα και στην συνέχεια κόβουμε λεπτά οριζόντια φετάκια. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο βάζουμε…

Read More

Συνταγές από την πόλη

Στο Βιβλίο της Γελντά Σονμέζ  “Η Κωνσταντινούπολη στο Τραπέζι σας” περιλαμβάνονται 142 συνταγές που συγκεντρώθηκαν  από διαφορετικές γειτονιές της Πόλης παρασέρνοντας μαζί τους και τον αέρα, τις μυρωδιές,  την αισθητική και το χρώμα τους. Ενα ταξίδι λοιπόν στην Πόλη με αφορμή τις μαγειρικές της, με…

Read More